Product

小麦粉って無限の可能性

近畿製粉では主に業務用小麦粉を製造しています。
食の安全、安心を守るため、
原料の吟味から
製造段階における品質管理など、
厳しい目でチェックし、市場へ出荷しています。

Products

菓子用粉 (薄力粉)
SOFT FLOUR

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スポンジ、ロールケーキなど
スピカ

小麦胚乳部の中心のみを使用し、独自の特殊製法で作り上げた商品です。スポンジが非常にキメ細かくしっとりと焼き上がります。しっかりとボリュームが出て沈みません。

和・洋菓子全般
(菓)エンゼル

最高級スポンジケーキ用。浮き、口溶け、色調の良さを追求。

パウンド、和・洋菓子全般
ハーモニー

粉自体ダマになりにくく、ふるいなどの作業中も粉が舞いにくい。ソフトな口ほどけが特長の汎用性に優れた薄力粉。

和、洋菓子全般
オリーブ

一般菓子用粉。しっとりとした、ボリュームのある製品に仕上がります。スポンジをはじめ、様々な商品に使用できます。

パウンド、クッキーなど
ディアンドル

生地がベタつかず作業性に優れ、焼成後の生地ダレも抑えることができます。また物理的な衝撃に強く割れによるロス軽減にも効果的。

焼き菓子全般
白山粉雪

適度な食感と、しっかりとした内層が特長の菓子用粉で、焼き菓子全般に最適です。

カステラ、和洋菓子全般
いざなみ

北海道産小麦100%を使用した薄力粉で焼き菓子に適しています。口溶けも良くしっとりとした食感に仕上がります。

和・洋菓子全般
天つ風

国産小麦100%薄力粉。小麦本来の美しく明るい色調と滑らかで歯切れの良い食感。そして素朴な味わいが特徴的です。

パン用粉 (強力粉)
BREAD FLOUR

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山型食パンなど
ゼウス

蛋白量が多く、窯伸びの良いパン用粉です。風味が良く、ボリュームのあるパンが出来上がります。

食パン、菓子パンなど
スプリング

風味豊かな食パンが出来上がります。生地の安定性・作業性・また機械耐性にも優れたパン用粉です。吸水性・窯伸びにおいても大変優れたパン用粉です。

食パン、菓子パンなど
シルバーベル

色と風味のバランスに優れ、吸水性・生地の安定性・作業性に優れた当社の代表的なパン用粉です。

食パン、菓子パンなど
スマトラ

標準食パン、菓子パン、欧風パンなど汎用パン用粉。

パン用粉
トリニティ

小麦の風味・旨味・甘味(三味)を感じられるパンに最適。長時間発酵をする事で三味を最大限に活かせる強力粉です。

山型食パンなど
バイソン

カナダ産小麦100%を使用した良質なたんぱく質を多く含んだパン用粉です。ソフトでもっちりとした食感が特徴。

フランスパンなど
イル・ド・フランス

風味の良さと香ばしさにこだわったフランスパン専用粉です。クラストはパリッと、クラムはもっちりとした食感に焼き上がります。

食パン、フランスパンなど
オリゾン

北海道産超強力小麦「ゆめちから」と「きたほなみ」をブレンド。香りが良くもちもちとした食感のパンが出来上がります。

麺用粉 (中力粉)
ALL PURPOSE FLOUR

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手打ちうどん
ゴールドマーガレット

小麦粉本来の色調、光沢に優れ、滑らかで粘弾性に優れた最高級麺用粉。

生麺・茹麺
(S)マーガレット

小麦粉本来の色調、光沢に優れ、滑らかで粘弾性に優れるソフトな食感。

生麺・茹麺
(麺)マーガレット

作業性が良く、小麦本来の色調に優れた麺用粉。滑らかで粘弾性に優れたソフトな食感。

手打ちうどん、乾麺
風鈴

さぬき風の麺用粉。色調が良く、強い粘りと硬さを合わせ持ち、老化が遅い。

茹麺、冷凍麺
(D)白蘭

もちもち感と弾力のバランスが良く、汎用性の高い麺用粉。のど越しの良さも併せて持っている。

茹麺、冷凍麺
京貴船

非常に弾力が強くコシのある食感で、さぬき風の茹麺に最適です。

手打ちうどん、生麺、茹麺
北の香

北海道産小麦を100%使用した中力粉。国内産小麦独特のもち感や滑らかさ、しなやかさを持つ。

手打ちうどん、生麺、冷凍麺
天つ風

国産小麦100%薄力粉。小麦本来の美しく明るい色調と滑らかで歯切れの良い食感。そして素朴な味わいが特徴的です。

中華麺用粉 (準強力粉)
CHINESE NOODLE FLOUR

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餃子皮、生中華麺
ゴールドベル

餃子皮で使用すると小麦粉本来の色調で、もちもちした食感。“ホシ”を極端に抑え、伸展性に特に優れる。

生・茹で中華麺
長城

色相が白く、弾力性に富み、腰が強い。茹伸びしにくい。

生中華麺
桂林

小麦粉本来の色調。弾力性とソフト感を兼ね備える。

茹中華麺
横綱

色沢に優れ、変色しにくい。粘弾性に優れる。かん水ノリが良いのが特徴。

茹中華麺
グリーンターゲット

焼きそば用に最適。色相は黄色、適度な粘りと硬さを合わせ持ち、老化が遅い。

茹中華麺
天山

硬さと弾力のバランスの良い中華麺用粉。

茹中華麺
大鵬

コシの強い食感で、小麦の風味も強い中華麺用粉。

生・茹で中華麺
白澤

国産小麦を主体にブレンドした中華麺用粉。経時変化に強くモチ感が持続が可能です。特に蒸気殺菌する麺に効果的です。

そばつなぎ
SOBA FLOUR

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そばつなぎ
ほたる

粘弾性と硬さのバランスの良い食感が持ち味。作業性にも優れています。

そばつなぎ
紫K

粘弾性と滑らかさに優れた食感。つながりも良く作業性が高い。

そばつなぎ
特スリーK

歯ごたえの良い硬さと適度な弾力を持つ、一般的なつなぎ用粉。